Pakar gaya hidup membagikan resep makan malam yang sederhana dan sehat untuk menyambut tahun ajaran baru
Liga335 – Saat hari sekolah berakhir, kesibukan malam pun dimulai — pekerjaan rumah, kegiatan ekstrakurikuler, dan pertanyaan yang sering didengar banyak keluarga setiap malam: apa menu makan malamnya? Pakar makanan dan gaya hidup Lisa Washington mengatakan bahwa menyiapkan hidangan sehat tidak harus memakan waktu berjam-jam di dapur. Pendekatannya sederhana: buatlah sesederhana mungkin, gunakan protein rendah lemak, dan biarkan hidangan yang dimasak di atas loyang atau wajan yang mengerjakan sebagian besar prosesnya.
Salah satu menu makan malam andalan Washington adalah ayam lemon yang dimasak di loyang, dibuat dari dada ayam, kentang, wortel, seledri, lemon, dan bawang merah. Dia menuangkan minyak zaitun ke atas semua bahan, menambahkan bumbu, dan memanggangnya pada suhu 400 derajat selama sekitar 30 hingga 35 menit. “Makan malam siap disajikan,” kata Washington.
Ia juga menyarankan untuk menyiapkan bahan-bahan dalam jumlah banyak sekaligus. Untuk hidangan lain, Washington menggunakan daging kalkun giling rendah lemak untuk membuat bakso, dan menyiapkan dalam jumlah yang cukup sehingga setengahnya bisa dibekukan untuk makan malam berikutnya. “Saya selalu memikirkan daging rendah lemak,” katanya.
“Saya biasanya memilih daging ayam giling atau daging kalkun giling untuk keluarga saya.” Pilihan cepat lainnya adalah kombinasi sosis kalkun asap, kentang, paprika, dan bawang merah bawang. Washington mengatakan bahwa keluarga dapat menyajikan hidangan ini bersama nasi merah atau nasi liar serta sayuran beku sebagai hidangan malam hari yang praktis.
Namun, bagi Washington, memasak sehat bukan sekadar soal kemudahan. Ketika ditanya mengapa ia begitu bersemangat membantu keluarga membuat pilihan makanan yang lebih baik, ia menceritakan bahwa perjalanan kesehatannya sendiri telah mengubah cara pandangnya terhadap makanan. Washington mengatakan bahwa ia telah berjuang melawan penyakit kronis sepanjang hidupnya dan menjalani transplantasi ginjal 18 tahun yang lalu.
Suaminya adalah donornya. “Saya memahami betapa pentingnya peran makanan dalam menentukan bagaimana kita menjalani hidup,” kata Washington. Ia menjadi terharu saat mengenang keputusan suaminya untuk mendonorkan ginjalnya dan kesempatan kedua yang diberikan kepadanya.
“Itu adalah cinta yang sungguh mendalam,” kata Washington. “Saya hanya bersyukur bisa berbagi gairah saya, pengetahuan saya, dan betapa pentingnya makanan bagi saya, hidup saya, dan kesejahteraan saya, serta dapat membagikannya kepada keluarga-keluarga lain. Itulah alasan saya melakukan apa yang saya lakukan.”
Sheet Pan Lemon Herb Ch Ayam & Sayuran Porsi: 4–6 Bahan 6 paha ayam dengan tulang dan kulit 4 wortel, dikupas dan dipotong-potong 4 kentang Yukon Gold, dipotong seukuran gigitan 3 batang seledri, dipotong-potong besar 1 bawang bombay besar, dipotong-potong segitiga 1 lemon, dipotong segitiga 2–3 sendok makan minyak zaitun Bumbu 2 sendok teh oregano kering 2 sendok teh bubuk bawang putih 1 sendok teh paprika asap 1½ sendok teh garam kosher 1 sendok teh lada hitam Cara Membuat Panaskan oven hingga 425°F. Susun wortel, kentang, seledri, dan bawang bombay di atas loyang besar. Siram dengan minyak zaitun dan bumbui dengan setengah campuran bumbu.
Aduk hingga tercampur rata. Keringkan paha ayam dengan menepuk-nepuk. Olesi dengan minyak zaitun dan bumbui dengan sisa bumbu.
Letakkan ayam di atas sayuran. Taburkan irisan lemon di sekeliling loyang. Panggang selama 40–45 menit, atau hingga suhu bagian dalam ayam mencapai 165°F dan kulitnya berwarna cokelat keemasan.
Panggang dengan api atas selama 2–3 menit jika ingin kulitnya lebih renyah. Peras lemon panggang di atas ayam dan sayuran sebelum porsi. Sosis Ayam Tumis dengan Paprika & Bawang Bombay Untuk: 4–6 orang Bahan-bahan 1 bungkus (12–14 ons) sosis ayam yang sudah matang, diiris tipis 2 paprika, diiris tipis 1 bawang bombay besar, diiris tipis 2 sendok makan minyak zaitun Bumbu 1 sendok teh bubuk bawang putih 1 sendok teh paprika asap 1 sendok teh oregano kering ½ sendok teh garam kosher ½ sendok teh lada hitam Cara Membuat Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
Masukkan sosis ayam yang sudah diiris dan masak hingga berwarna kecokelatan ringan, sekitar 3–4 menit. Angkat dan sisihkan. Tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam wajan.
Bumbui dengan bubuk bawang putih, paprika asap, oregano, garam, dan lada. Masak selama 8–10 menit, aduk sesekali, hingga empuk. Masukkan kembali sosis ke dalam wajan dan masak selama 2–3 menit lagi hingga matang merata.
Sajikan segera.
