Panduan bagi pecinta kuliner asal Singapura untuk menjelajahi Fukuoka

Taruhan bola – Saat saya dan suami memesan tiket ke Fukuoka, saya punya dua tujuan: yang pertama adalah menjelajahi keindahan alam terbaik yang ditawarkan Kepulauan Kyushu. Yang kedua adalah makan sepuasnya.
Tentu saja, Fukuoka memiliki kuil, taman, jalanan perbelanjaan, dan segala hal menarik terkait budayanya.

Namun, jujur saja — sebagai warga Singapura, rencana perjalanan saya cenderung berpusat pada makanan. Dan Fukuoka, ibu kota kuliner tidak resmi di ujung barat daya Jepang, benar-benar memenuhi harapan saya.
Kami sengaja menghindari gerobak makanan (yatai) karena banyak di antaranya dipenuhi turis dan sangat sempit.

Tapi jika Anda suka menyantap mie, mampir ke toko roti acak selama petualangan, dan merencanakan itinerary berdasarkan reservasi makan malam (seperti saya), berikut panduan kuliner wajib coba di Fukuoka.

1. Ramen gaya Hakata di Hakata Issou Honten

Anda tidak bisa datang ke Fukuoka tanpa mencicipi ramen Hakata. Segera setelah kami menaruh tas di hotel, kami langsung berjalan menuju Hakata Issou Honten, salah satu tempat paling terkenal di kota ini Tempat-tempat ramen. Antreannya cukup panjang, tapi tetaplah antre dan tunggu sampai staf restoran mengarahkan Anda ke mesin pemesanan di dalam toko untuk memesan terlebih dahulu.

Setelah itu, Anda akan kembali ke posisi semula di antrean. Anda harus menunggu di luar, jadi pastikan membawa payung.
Anda tidak akan salah memilih ramen Hakata asli.

Kuncinya ada pada kaldu tonkotsu — sup tulang babi yang kaya dan kental, direbus berjam-jam hingga warnanya hampir seperti susu. Beberapa pengulas menggambarkan kaldu ini memiliki “busa cappuccino” (benar-benar). Hal pertama yang saya rasakan saat mangkuknya tiba adalah aromanya.

Sama sekali tidak menyengat. Hanya sangat menenangkan.
Mi-nya tipis dan lurus, sangat berbeda dari ramen keriting yang mungkin biasa Anda makan.

Dan inilah bagian yang seru — Anda bisa memilih tingkat kekenyalan mi. Saya memilih katame (kenyal) karena saya suka tekstur yang sedikit menggigit. Kaldu-nya kental, kaya kolagen, dan intens tanpa kompromi.

Tips pro: Jika Anda masih lapar, Anda bisa memesan kaedama (porsi mie tambahan) untuk dicelupkan ke dalam sisa kaldu.
2. Segala sesuatu yang berbau mentaiko (karena Fukuoka adalah ibu kota mentaiko)
Jika ramen adalah raja Fukuoka, maka mentaiko adalah ratu yang mendampinginya.

Mentaiko adalah telur ikan pollock yang direndam bumbu. Rasanya sedikit pedas, asin, dan gurih sekaligus.
Salah satu penemuan favorit saya adalah baguette mentaiko dari Pain Stock Tenjin.

Baguette Prancis yang renyah dan dipanggang dengan indah, dibelah dua, dan diolesi dengan mentega mentaiko berwarna oranye yang creamy dan pedas. Gigitan pertama? Renyah.

Lalu lembut. Rasanya membuat Anda menutup mata dan berkata, “wah”. Sayangnya, kami harus mengantre lebih dari 30 menit hanya untuk masuk ke tempat itu.

Terima kasih buat suamiku yang diam-diam antre lagi di hari terakhir kami hanya agar kami bisa mencicipi lagi sebelum berangkat ke bandara.
Dan ya, sebelum kami meninggalkan Jepang, kami membeli beberapa botol mentaiko untuk dibawa pulang dan dioleskan ke roti kami. Aku bahkan membuat pasta mentaiko.

Penyesalan terbesarku adalah tidak membeli satu atau dua botol lagi.

3. Motsunabe di Motsunabe Rakutenchi

Aku ingin kamu tetap Buka pikiranmu untuk yang satu ini. Motsunabe adalah hidangan hotpot khas Fukuoka yang dibuat dari jeroan sapi atau babi (usus). Terlalu menjijikkan?

Nah, sebagai seseorang yang tidak makan jeroan, aku akan bilang, “Cobalah.”
Kami memilih Motsunabe Rakutenchi, sebuah jaringan restoran yang sangat populer dan terkenal karena menyajikan hidangan ini dengan sempurna. Panci itu tiba di meja kami dalam keadaan mendidih, diisi dengan kubis, daun bawang putih, tahu, dan potongan-potongan jeroan yang berkilau, berenang dalam kaldu berbumbu kedelai yang gurih.

Jeroannya ternyata sangat empuk dan sama sekali tidak berbau amis. Jeroan tersebut menyerap semua kaldu yang kaya akan bawang putih dan umami. Kaldu itu sendiri ringan namun sangat beraroma.

Tidak seberat tonkotsu ramen yang kami makan sebelumnya dalam perjalanan ini, tapi sama memuaskannya.
Bagi warga Singapura yang menyukai kway chap dan sup jeroan babi, tandai tempat ini di Google Maps.
Tips pro: Pesan semangkuk mie champon untuk dinikmati bersama motsunabe menjelang akhir.

Shiok!

4. Tetsunabe gyoza di Hakata Gion Tetsunabe

Di Hakata Gion Tetsunabe, kami menikmati salah satu hidangan favorit saya selama perjalanan ini: Tetsunabe gyoza, atau gyoza dalam panci besi Gyoza ini ukurannya lebih kecil daripada yang biasa Anda temui di Singapura. Gyoza ini dimasak dan disajikan di atas wajan besi panas yang mendesis, sehingga bagian bawahnya menjadi sangat renyah.
Kami awalnya ingin memesan satu porsi, tetapi sang pemilik bersikeras agar kami memesan tiga porsi.

Saya sedikit khawatir kami tidak akan bisa menghabiskannya, tetapi kami mengikuti sarannya — untungnya porsinya pas untuk dua orang.
Di dalamnya, isiannya berair dan beraroma. Daging babi, kubis, dan sentuhan bawang putih yang sempurna dengan kulit luar yang renyah.

Dipadukan dengan bir dingin untuk suami saya dan highball untuk saya, hidangan ini sederhana namun benar-benar membuat ketagihan.

5. Yakitori Gaya Hakata di Toriboshi Daimyo

Yakitori adalah hidangan lain yang tidak boleh dilewatkan di Fukuoka. Pada malam kedua terakhir kami, kami mengunjungi tempat favorit warga lokal, Toriboshi Daimyo. Tempat ini terkenal karena mendapatkan ayam segar langsung dari Prefektur Saga di Pulau Kyushu.

Kami mengikuti rekomendasi pelayan dan memesan paket yang berisi berbagai bagian ayam, termasuk kepala ayam rts. Mencoba berbagai bagian ayam ternyata sangat menyenangkan, terutama karena arang memberikan aroma manis dan asap pada daging ayam segar tersebut.
Yang paling saya sukai adalah suasananya.

Tempatnya terasa nyaman dan semarak, dengan para penduduk setempat di sekitar kami yang riuh dan ceria. Oh, dan pesanlah highball dengan rasa buah yang kuat — favorit pribadi saya adalah anggur Muscat.
Entah bagaimana, hidangan itu merangkum seluruh perjalanan kami di Fukuoka.

Tanpa embel-embel dan tanpa trik, hanya makanan yang benar-benar enak dan disajikan dengan baik. Ingatlah untuk menyisakan ruang di koper untuk mentaiko. Percayalah pada saya.

[[nid:629237]]
Artikel ini pertama kali diterbitkan di Wonderwall.sg.